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Torta de elote

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Ingredientes para 4 personas: 6 elotes rebanados 1 lata de leche condensada 3/4 de taza de aceite de oliva de España 5 huevos 1 raja de canela 3 cucharaditas de levadura, polvo de hornear (Baking powder) 1/2 taza de harina 1/2 taza de leche1 cucharada de vainilla Para la salsa cremosa de nuez: 250 ml de media crema 1/2 taza de azúcar 1/4 de taza de nuez 1 cucharadita de vainilla Preparación: Para el pan: Desgranar los elotes y molerlos con la leche condensada, la leche, el aceite de oliva de España y los huevos. Agrega en un bol la preparación anterior y mézclala con la harina, el polvo para hornear, la sal, la vainilla e integra todo perfectamente. Agrega la canela. Precalienta el horno a 200ºC y hornea luego a 180ºC aproximadamente durante 30 minutos. (Pínchalo con un palillo y si sale limpio es que está listo) Una vez horneado, dejar reposar por 20 minutos. Para la Salsa cremosa de Nuez: Licua la media crema, el azúcar, la nuez y la vainilla. Calie...
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Las semillas

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¿Qué beneficios nos aporta comer semillas? Las semillas son interesantes nutricionalmente ya que aportan un plus de vitaminas, minerales, aminoácidos y grasas muy completas. Entre las propiedades comunes de las diferentes semillas podemos destacar: El alto contenido en grasas insaturadas (omega-3, 6 y 9), que ayudan a equilibrar la ingesta de las grasas no tan beneficiosas, las saturadas. Las semillas de lino y las de chía contienen omega-3; las semillas de sésamo, calabaza y gira-sol, omega-6 y 9. En general, hay que conservarlas con precaución, como veremos, ya que estos ácidos grasos se oxidan fácilmente. Son ricas en lecitina, un emulsionante que ayuda a disolver la grasa, como pasa con el colesterol. Tienen aminoácidos, que conjuntamente con las legumbres forman proteína completa. Por lo que respecta a las vitaminas, hay que destacar las del grupo B –básicas para el correcto funcionamiento del sistema nervioso– y la vitamina E, antioxidante puro. Son unos alimento...
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Sopa de quinoa y coco

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Esta sopa mezcla el curry picante y la cremosidad de la leche de coco con la versatilidad de la quinoa. Una comida saludable y satisfactoria, y un poco picante. Ingredientes: 1/3 taza de quinoa cruda, enjuagada y escurrida ½ taza de leche de coco Aproximadamente 2/3 taza (150 ml) de caldo de verduras caliente Cerca de 200 gr. de vegetales mixtos (guisantes, zanahoria, calabacín, espárragos, coliflor …) Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de pasta de curry roja (usa más o menos según tu gusto) jengibre rallado (alrededor de 1 cm) Preparación: Calienta el aceite de oliva en una sartén honda y cocina la pasta de curry y el jengibre rallado durante un minuto. Añade la quinoa cruda y mezcla bien con la pasta de curry. Agrega la leche de coco y el caldo de verduras caliente. Llévalo a ebullición, baja el fuego y añade las verduras. Cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 25 a 35 minutos, o hasta que la quinoa esté lista y ha...
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