Besugo estofado al tomillo
Ingredientes para 4 personas: Dos besugos 50 mililitros de Aceite de Oliva Virgen Extra de España Un pimiento verde Un pimiento rojo Un pimiento amarillo Cuatro tomates cherry rojos Cuatro tomates cherry amarillos Dos dientes de ajo Media cucharadita de pimentón dulce Una hoja de laurel Una cebolla morada mediana Una rama de tomillo fresco 50 mililitros de vino de Jerez seco Tres patatas gallegas medianas Un litro de caldo de pescado Preparación: Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, cortamos los pimientos y la cebolla morada en dados y los dientes de ajo en láminas. En una cacerola añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra Rehogamos la cebolla morada, los ajos en láminas, los pimientos, los tomates cherry y el ramillete de tomillo fresco. Añadimos como último ingrediente la patata cortada en rodajas. Añadimos media cucharada de pimentón, lo rehogamos todo b...