Ensaladilla rusa
Ingredientes para 8 personas: 400 gramos de patatas 200 gramos de zanahorias 125 gramos de guisantes en conserva Media lata de pimiento 125 gramos de atún en conserva Dos huevos Sal Para la mayonesa : Tres yemas de huevo 200 mililitros de aceite de oliva virgen extra de España Medio limón (o una cucharada de vinagre) Sal Preparación: Pelamos las patatas y las zanahorias, las cortamos en dados y las ponemos a cocer en una olla cubiertas con agua y sal unos 15 minutos hasta que estén blandas pero sin deshacerse. Escurrimos todo y dejamos enfriar. Cocemos aparte los huevos en agua con una pizca de sal durante diez minutos. Echamos en el vaso de la batidora las yemas, el zumo de medio limón, sal y un chorrito de Aceite de Oliva virgen extra. Empezamos a batir mientras seguimos echando el resto del aceite al hilo y sin parar hasta obtener una mayonesa espesa. La probamos y rectificamos de sal si es necesario. Mezclam...