Tendencias gastronómicas

Ingredientes para 4 personas: 200 gr. de fideos chinos   1,5 dl de a ceite de oliva virgen extra   (se recomiendal variedad manzanilla sevillana por su aspecto brillante y sabor afrutado) 1 cebolla morada  1 diente de ajo 1 guindilla 2 zanahorias 1 puerro blanco 125 gr. de setas Shitake  150 gr. de hojas de espinaca baby  2 Huevos 2 cucharaditas de semillas de sésamo      Preparación: Cubrir los fideos con agua caliente, dejar reposar durante unos 20 minutos, escurrir con ayuda de un colador y reservar. Calentar en el wok aceite de oliva virgen extra variedad manzanilla sevillana y añadir los fideos escurridos, saltear durante unos 2 minutos y reservar en un bol. En el mismo wok, se calienta más aceite de oliva virgen extra variedad manzanilla sevillana, y se añade la cebolla cortada en tiras, el ají picado, saltear todo durante 2 minutos. Seguidamente añadir la zanahoria y el puerro cortado en tir...

Ingredientes para 4 personas: 6 elotes rebanados 1 lata de leche condensada 3/4 de taza de aceite de oliva de España 5 huevos 1 raja de canela 3 cucharaditas de levadura, polvo de hornear (Baking powder) 1/2 taza de harina 1/2 taza de leche1 cucharada de vainilla Para la salsa cremosa de nuez: 250 ml de media crema 1/2 taza de azúcar 1/4 de taza de nuez 1 cucharadita de vainilla Preparación: Para el pan: Desgranar los elotes y molerlos con la leche condensada, la leche, el aceite de oliva de España y los huevos. Agrega en un bol la preparación anterior y mézclala con la harina, el polvo para hornear, la sal, la vainilla e integra todo perfectamente. Agrega la canela. Precalienta el horno a 200ºC y hornea luego a 180ºC aproximadamente durante 30 minutos. (Pínchalo con un palillo y si sale limpio es que está listo) Una vez horneado, dejar reposar por 20 minutos. Para la Salsa cremosa de Nuez: Licua la media crema, el azúcar, la nuez y la vainilla. Calie...

Ingredientes para 8 personas: 400 gramos de patatas 200 gramos de zanahorias 125 gramos de guisantes en conserva Media lata de pimiento 125 gramos de atún en conserva  Dos huevos  Sal Para la mayonesa : Tres yemas de huevo  200 mililitros de aceite de oliva virgen extra de España   Medio limón (o una cucharada de vinagre) Sal Preparación: Pelamos las patatas y las zanahorias, las cortamos en dados y las ponemos a cocer en una olla cubiertas con agua y sal unos 15 minutos hasta que estén blandas pero sin deshacerse.  Escurrimos todo y dejamos enfriar.  Cocemos aparte los huevos en agua con una pizca de sal durante diez minutos. Echamos en el vaso de la batidora las yemas, el zumo de medio limón, sal y un chorrito de Aceite de Oliva virgen extra. Empezamos a batir mientras seguimos echando el resto del aceite al hilo y sin parar hasta obtener una mayonesa espesa. La probamos y rectificamos de sal si es necesario. Mezclam...

Ingredientes para 4 personas: Dos besugos  50 mililitros de Aceite de Oliva Virgen Extra de España Un pimiento verde  Un pimiento rojo  Un pimiento amarillo  Cuatro tomates cherry rojos  Cuatro tomates cherry amarillos Dos dientes de ajo Media cucharadita de pimentón dulce  Una hoja de laurel  Una cebolla morada mediana  Una rama de tomillo fresco  50 mililitros de vino de Jerez seco  Tres patatas gallegas medianas Un litro de caldo de pescado     Preparación: Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, cortamos los pimientos y la cebolla morada en dados y los dientes de ajo en láminas. En una cacerola añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra Rehogamos la cebolla morada, los ajos en láminas, los pimientos, los tomates cherry y el ramillete de tomillo fresco. Añadimos como último ingrediente la patata cortada en rodajas. Añadimos media cucharada de pimentón, lo rehogamos todo b...

Ingredientes para dos personas: Para el prefermento:   harina ( de fuerza 50 gr ) levadura de panadería ( 2 gr ) leche ( 50 ml ) Para la masa previa: harina ( de fuerza 225 gr ) levadura de panadería ( 3 gr ) huevos ( 2 ud y 1 yema ) azúcar ...